金光味噌オンラインショップ2026-03-13T11:13:53+09:00金山寺おかずみそ500ghttp://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1458095102019-09-26T09:02:17+09:002026-02-26T01:24:26Z2019-09-26T00:02:17Z 茄子と生姜入りの甘口な味の金山寺おかずみその500g袋タイプです。 裸麦と大豆を全麹で仕込んだ甘口金山寺みそで茄子と生姜入り。 ご飯の上に、野菜につけてなど召し上がりください。 ごはんにつける 麦みその深い味わいと甘みがはしが進みます。 野菜...金光味噌オンラインショップ

茄子と生姜入りの甘口な味の金山寺おかずみその500g袋タイプです。
裸麦と大豆を全麹で仕込んだ甘口金山寺みそで茄子と生姜入り。
ご飯の上に、野菜につけてなど召し上がりください。

ごはんにつける

金山寺みそとごはん 麦みその深い味わいと甘みがはしが進みます。

野菜につける

金山寺みそと野菜 旬の野菜に甘辛い味わいを足します。すると、野菜の美味しさが引き立ちます。

原材料みそ（裸麦、大豆、食塩、大麦）、水飴、砂糖、茄子、酒精、生姜、酵母エキス
内容量500g
生産地広島県府中市
]]>スペシャルな合わせみそ1000g（2018年仕込ver.）限定品http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1432887452019-05-29T20:31:50+09:002026-02-26T01:25:05Z2019-05-29T11:31:50Z「スペシャルな味噌」 http://www.kanemitsu-miso.co.jp/news/487 弊社の裏メニュー的な味噌で、知る人ぞ知る天然物の味噌 今回は2年ものを開封、酵母も元気なためか産膜酵母もびっしり、 味噌が出したチロシンもびっしり、醤油もひたひた、炭酸ガスもポコポコ… ...金光味噌オンラインショップ「スペシャルな味噌」 http://www.kanemitsu-miso.co.jp/news/487 弊社の裏メニュー的な味噌で、知る人ぞ知る天然物の味噌 今回は2年ものを開封、酵母も元気なためか産膜酵母もびっしり、 味噌が出したチロシンもびっしり、醤油もひたひた、炭酸ガスもポコポコ… さてさてどんな味になっているのでしょう❓ 本製品は完全な生製品です。 商品到着しましたら、好みに合わせて常温保管、冷蔵保管ください。 進んだ味がお好みであれば常温保管。今がベストと思えば冷蔵保管と使い分けてお楽しみください。]]>ひろしま牡蠣の土手鍋缶http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1267386402017-12-23T17:34:10+09:002026-02-26T01:25:23Z2017-12-23T08:34:10Z土鍋の内側に府中味噌を土手のように塗って、牡蠣などを煮込み味噌を崩して好みの味に仕上げていく広島の郷土料理を缶にしました！ 温めてもそのままでも〆でもおいしい。金光味噌オンラインショップ玄米甘酒（砂糖不使用・ストレート）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1212711182017-08-12T06:36:57+09:002026-02-26T01:25:41Z2017-08-11T21:36:57Z 砂糖不使用の玄米を使った甘酒で、ストレートタイプです。飲みやすいスパウトキャップ付きなので、そのままお飲みいただけます。 原材料米（国産）、米麹 内容量100g 生産地広島県府中市 標準価格￥250 砂糖を使わないで作っ...金光味噌オンラインショップ

砂糖不使用の玄米を使った甘酒で、ストレートタイプです。飲みやすいスパウトキャップ付きなので、そのままお飲みいただけます。

原材料米（国産）、米麹
内容量100g
生産地広島県府中市
標準価格￥250


砂糖を使わないで作っています

金光味噌の玄米甘酒は麹菌の力を利用してお米の甘みを引き出しています。自然な甘みなので、甘すぎる飲み物が苦手な方にも気に入っていただける味わいです。

おみそ作りで培った、麹（こうじ）造りの技術を応用



米麹はお米のおみそに必要不可欠な材料で、麹菌が付着した状態のお米のことです。金光味噌では古くより、米麹の発酵の力をコントロールしてきました。この甘酒はおみそに使用してきた米麹を活用して開発したものです。

発酵の力でお米の甘みを引き出しました。砂糖を入れていないのに十分に甘い（自然な甘さ）

玄米甘酒のつぶつぶ

通常の甘酒は、お砂糖など各種糖質が添加されているもが多いですが、この商品は砂糖などを添加していません。その代わりに、お米の発酵の力を利用することで甘みを作り出しています。具体的には、でんぷん成分を発酵により糖質に変化させています。お砂糖を入れていないのに十分甘くて、少しフルーティな味わいを感じるのは不思議です。

玄米なので栄養も風味もたっぷり

通常の甘酒よりもやや茶色がかっています。これは原料のお米が精白されていないためです。お米の胚芽に含まれる栄養分までも甘酒に含まれていて、栄養価が高いです。そして、味わいも深みがあります。

凍らせてシャーベットのように飲む、解凍も可能

シャーベット状の甘酒

スパウトタイプなので、ちょっとずつ飲んだり、冷凍庫凍らせてアイスのように口を容器につけて飲むことも可能です。

電子レンジでそのまま加熱することも可能

電子レンジ（500W）で30秒ほど温めるとちょうど良い温度で口にしていただけます。 ※電子レンジで温めた際は注意点は本体が熱くなるのでスパウトキャップ付近を持って電子レンジから取り出してください。 ]]>麦こうじ味噌　1000ghttp://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1101531182016-11-22T15:43:42+09:002026-02-26T01:26:09Z2016-11-22T06:43:42Z 金光味噌の一番人気の商品の「量り売り」のおみそです。 オンラインショップでも長年リピートされている商品で、お好きなおみそをお好きな量で購入していただけます。 実店舗限定、マイ容器にもりもりと盛ります 実店舗にマイ容器をご持参いただくことが...金光味噌オンラインショップ

金光味噌の一番人気の商品の「量り売り」のおみそです。 オンラインショップでも長年リピートされている商品で、お好きなおみそをお好きな量で購入していただけます。

実店舗限定、マイ容器にもりもりと盛ります

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実店舗にマイ容器をご持参いただくことが条件ですが、盛らせていただきます。もりもりと。オンラインショップでは袋に分けてお入れします。（写真は米味噌と赤味噌です）

リピートの方に大変人気

遠方にお住いの方や業務用で比較的大量におみそを使う方にも好評です。リピートの方に大変好まれています。

より身近なおみそ屋として量り売りを今後も続けて行きます

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ご注文に応じてスタッフがひとつひとつ盛るため手間はかかりますが、お客様におみそを身近なものに思っていただきたいため、量り売りを続けて行きたいと思います。店舗でもオンラインショップでも量り売りをぜひお試しください。]]>ヘルシーみそド（プレーン）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1042088382016-07-01T14:17:55+09:002025-12-09T05:34:15Z2016-07-01T05:17:55Z地元の洋菓子の名店とのコラボレーションにより生まれた、府中ならではの逸品（白みそドーナッツ）です。 ヘルシーの名の通り、油で揚げず低カロリーなスウィーツです。 生地に味噌（たっぷりの秀峰白味噌）を練りこんであり、白味噌のクリーミーな発酵の酸味はどこ...金光味噌オンラインショップ ヘルシーの名の通り、油で揚げず低カロリーなスウィーツです。
生地に味噌（たっぷりの秀峰白味噌）を練りこんであり、白味噌のクリーミーな発酵の酸味はどこかクリームチーズのような味わいです。
プレーン味はチョコなどを上にかけていないもので、シンプルでほのかに甘い味わいを楽しんでいただけます。夏は冷凍庫で凍らせて食べると良い食感になります！

原材料鶏卵、小麦粉（国産）、グラニュー糖、米油（国産）、麦芽糖、米味噌（秀峰白味噌）、水飴、牛乳、食塩、膨張剤、（原材料の一部に大豆を含む）
内容量1個
生産地広島県府中市
]]>金光おみそ食堂http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1000906032016-03-15T18:04:39+09:002026-02-26T01:26:56Z2016-03-15T09:04:39Z畑の肉味噌（にんにく入り・しょうが入り・唐辛子入り）米みそ500gカップ、蔵出し白みそ300gカップ、ごまみちょドレッシング270ml、ゆずみちょドレッシング270ml金光味噌オンラインショップちょびっとみそhttp://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=1000905752016-03-15T18:03:57+09:002026-02-26T01:27:11Z2016-03-15T09:03:57Z二度仕込み米みそ1kg、畑の肉味噌（しょうが入り）、金山寺おかずみそ150g金光味噌オンラインショップJapanese Style Umami Salt(塩麹）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=984283592016-02-04T16:41:20+09:002026-02-26T01:27:38Z2016-02-04T07:41:20Z 白味噌を作るための米麹を使用した塩麹です。 糖化力がつよい白味噌麹は酵素力が強く、お肉や魚のタンパク質を切ります。 すなわち柔らかいお肉や魚に帰ることができ、尚且つ無添加調味料。 日本を代表する調味料の一つです。 原材料米（...金光味噌オンラインショップ

白味噌を作るための米麹を使用した塩麹です。
糖化力がつよい白味噌麹は酵素力が強く、お肉や魚のタンパク質を切ります。
すなわち柔らかいお肉や魚に帰ることができ、尚且つ無添加調味料。
日本を代表する調味料の一つです。

原材料米（国産/アメリカ）、食塩、酒精
内容量150g
生産地広島県府中市


こんな料理に使えます

塩麹の野菜マリネ

材料

にんじん50g たまねぎ30g 米酢大さじ1/2きゅうり50g 塩麹大さじ１ こしょう

手順

（１）生野菜を切る
（２）袋に生野菜を入れ塩麹と米酢を入れて揉む
（３）冷蔵庫で１時間程度保存して、その後に水気を切る ]]>Organic Sticky Umami Shoyu(有機しょうゆ麹）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=984283572016-02-04T16:41:19+09:002026-02-26T01:28:00Z2016-02-04T07:41:19Z豊かな旨味を含む有機しょうゆ麹です。 塩分も８％以下と低いのですが、粘性があるため口の中にとどまり、少量でも旨味を長く楽しめます。 同じく粘性があるため垂れが少ない＝無駄になってしまう醤油少ないです。 原材料有機米（アメリカ）、有機醤...金光味噌オンラインショップ 塩分も８％以下と低いのですが、粘性があるため口の中にとどまり、少量でも旨味を長く楽しめます。
同じく粘性があるため垂れが少ない＝無駄になってしまう醤油少ないです。

原材料有機米（アメリカ）、有機醤油（国産）
内容量150g
生産地広島県府中市

まったりとした強い旨味と甘味がある粘性を帯びている醤油のイメージ

焙煎された大豆と小麦を使用した有機醤油の風味があります。有機米麹が作る米の甘さがゆっくりと舌の上で踊るような味わいです。

通常の醤油にとろみがあるので思わぬ効果、それは低塩分

とろみがあるので、一般的な醤油とは異なり口の中にとどまりやすいです。そのため、味を強く感じられます。そのため、塩分控えめでも味わいを感じられます。

オーガニック有機醤油とオーガニック米麹を使用

オーガニック醤油は小豆島のヤマヒサさんから送っていただいています。昭和7年創業の同社の醤油は伝統的な製法で作られたオーガニック醤油です。

甘さを出すためにオーガニック米麹は金光味噌で生産された白みそ用のものです

金光味噌が白味噌用に生産した白味噌用の米麹を使用して甘味があります

有機醤油と米麹をあわせて熟成

上記の原料をあわせて、すこし置いておきます。短期間でも熟成が進むために調整を行いつつ加熱冷却を繰り返して製造されます。

独特の粘性・ねばりを出すためしっかりかき混ぜています

この2つの原料をあわせて作ったしょうゆ麹はサラサラなので、粘性が出るまでしっかりと撹拌。使いやすい固さになったところで製品化しています。

米みその原材料の米麹のとろみを上手に利用して減塩

一般的な醤油は、水のように流れていきますが、醤油麹はとろみがあるため、食べ物にかけても流れていきにくい性質があります。
一般的な醤油は、注ぎすぎた醤油は捨ててしまう量も実際多く、食べ物にかけると摂取する塩分も多くなります。
この醤油麹は米麹と醤油を掛け合わせて、とろみをもたせた新しいタイプの「醤油」ですので、塩分摂取も少なめですみます。そして、麹特有の旨味成分が豊富に含まれているため、少量でも満足していただきやすいものになっています。]]>MISO dressing with YUZU(ゆずみそドレッシング）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=984283552016-02-04T16:41:17+09:002026-02-26T01:28:14Z2016-02-04T07:41:17Z化学調味料を使用せずとも日本古来の伝統食「白みそ」をベースと四国産柚子を合わせたドレッシング。 原材料みそ（大豆、米、食塩）、ゆずペースト、橙酢、みりん、醸造酢、食用植物油脂、三温糖、酒精、食塩 内容量150g 生産地広島県府中市 金光味噌オンラインショップ
原材料みそ（大豆、米、食塩）、ゆずペースト、橙酢、みりん、醸造酢、食用植物油脂、三温糖、酒精、食塩
内容量150g
生産地広島県府中市
]]>MISO dressing with SESAMI（みそ胡麻ドレッシング）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=984283542016-02-04T16:41:16+09:002026-02-26T01:28:27Z2016-02-04T07:41:16Z化学調味料を使用せずとも日本古来の伝統食「米みそ」をベースとしたごまドレッシング。 原材料みそ（大豆、米、食塩）、醸造酢、三温糖、たまねぎ、ごま、みりん、酒精、植物油、酵母エキス 内容量150g 生産地広島県府中市 金光味噌オンラインショップ
原材料みそ（大豆、米、食塩）、醸造酢、三温糖、たまねぎ、ごま、みりん、酒精、植物油、酵母エキス
内容量150g
生産地広島県府中市
]]>MISO DIP with HOT PEPPER(畑の肉みそ　唐辛子味）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=984283522016-02-04T16:41:15+09:002026-02-26T01:28:42Z2016-02-04T07:41:15Zお肉を使わず、大豆で食感を出したおかずみそ第３弾。 韓国赤唐辛子、青唐辛子を入れ辛口に仕上げました。 原材料みそ（大豆・大麦・食塩）、大豆蛋白、みりん、砂糖、植物油、水飴、にんにく、椎茸、ごま油、酵母エキス、赤唐辛子、青唐辛子、酒精 ...金光味噌オンラインショップ 韓国赤唐辛子、青唐辛子を入れ辛口に仕上げました。

原材料みそ（大豆・大麦・食塩）、大豆蛋白、みりん、砂糖、植物油、水飴、にんにく、椎茸、ごま油、酵母エキス、赤唐辛子、青唐辛子、酒精
内容量150g
生産地広島県府中市
]]>Miso DIP with GINGER(畑の肉みそ　しょうが味）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=984283512016-02-04T16:41:14+09:002026-02-26T01:28:55Z2016-02-04T07:41:14Z畑の肉味噌のしょうが版。しょうが味の鳥そぼろ風に仕上げています。前回の畑の肉味噌がミンチ合挽き肉 を表現していましたが、この度は鶏そぼろ風に仕上げてあります。 また近年のしょうがブームに乗って、話題性も高いです。 ●食べ方/使用方法 ご飯...金光味噌オンラインショップしょうが味の鳥そぼろ風に仕上げています。
前回の畑の肉味噌がミンチ合挽き肉 を表現していましたが、この度は鶏そぼろ風に仕上げてあります。
また近年のしょうがブームに乗って、話題性も高いです。
●食べ方/使用方法 ご飯上にのせて、おにぎりの具材として、サンドイッチの具材やロールパンの中身野菜に巻いて等様々な食べ方をしていただけます。
原材料みそ（大豆・米・食塩）、大豆蛋白、しょうが、水飴、本みりん、三温糖、ごま、大豆油、ごま油、ラー油、酵母エキス、酒精
内容量150g
生産地広島県府中市
]]>Miso DIP with GARLIC(畑の肉みそ　にんにく味）http://www.kanemitsumiso-shop.com/?pid=984283502016-02-04T16:41:13+09:002026-02-26T01:29:18Z2016-02-04T07:41:13Z動物性原料は使用せず大豆でお肉の食感を表現しています。また旨みを引き出すために府中赤味噌の1年熟成させたものを使用しています。ご飯上にのせて、おにぎりの具材、豆腐の上に載せて、サンドイッチの具材や野菜に巻いて等様々な食べ方をしていただけます。 ...金光味噌オンラインショップまた旨みを引き出すために府中赤味噌の1年熟成させたものを使用しています。
ご飯上にのせて、おにぎりの具材、豆腐の上に載せて、サンドイッチの具材や野菜に巻いて等様々な食べ方をしていただけます。

原材料みそ（大豆、大麦、食塩）、大豆蛋白、椎茸、みりん、砂糖、水飴、にんにく、植物油、ごま油、酵母エキス、酒精
内容量150g
生産地広島県府中市
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